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红曲在心脑血管方面的作用与功效
红曲，南方很常见的一种食材，颜色鲜艳诱人，除了食用价值外，还对“三高”有帮助，那么，红曲到底是怎样的一种存在，又有哪些功效呢？
一、红曲的来源
红曲是曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上制成，分布于河北、江西、浙江、台湾、福建、广东等地。
《本草纲目》记载，“红曲，人窥造化之巧者也，奇药也”。我们的老祖宗早在1000多年前就已经开始制作红曲了，但是一直没有准确的制作方法和标准可循，直到元代的医学大家朱丹溪这里，才将红曲制作的工艺方法进行归纳总结，并做成标准收录到《丹溪补遗》中，红曲的制作这才有了规范可循，因此他也被誉为红曲鼻祖，丹溪红曲的制作工艺方法一直传承至今！
二、红曲的药用
近代英国生物学家李约瑟在《中国科学技术史》中记载，红曲中的有效成分莫纳可林K能够降低血液中的胆固醇，是与降脂药洛伐他汀同样的物质。红曲可能成为一种非常受欢迎的膳食补充剂，用于降脂，降低胆固醇，降低普通人群心脑血管疾病的发病率，以及预防治疗肥胖等。1985年，美国的两位医生迈克尔、布朗与约瑟夫、戈斯丁进一步找出了莫纳可林抑制胆固醇合成的作用机理，并因此获得诺贝尔奖。
但红曲中的他汀类物质含量低且不稳定，直到20世纪90年代，北京大学的科学家发明了一种特殊的红曲菌，接种在大米上能够稳定高效地产出他汀类物质，这就是药用红曲。这种“天然他汀”获得了国内和国际多项发明专利。中国冠心病二级预防研究结果显示，“天然他汀”能显著降低冠心病死亡和全因死亡，且不良反应更少。
1、降血脂
加州大学洛杉矶分校（UCLA）医学院及美国11个临床研究中心研究结果、中国医学科学院和中国中医科学院等多家研究机构临床结果都证实了红曲的降血脂作用。
2、调节血压
红曲中的GABA是中枢神经系统的抑制性传递物质，能有效促进血管扩张，并通过抑制血管紧张素转换酶（ACE）达到降压的目的。
3、调节血糖
红曲刺激胰岛素分泌，并对α-葡萄糖苷酶有明显抑制作用，能够延缓或减少肠道对碳水化合物的消化和吸收，具有降低餐后血糖及缓解餐后高胰岛素血症的作用，还能够直接抑制肠道对葡萄糖的吸收。
4、预防心脑血管疾病
红曲能够降低低密度脂蛋白胆固醇水平，从而可以起到预防和治疗的作用
5、其他
除此之外，它还有保护肝脏、抑制癌细胞、 预防阿尔兹海默症、预防骨质疏松、抗疲劳、抗炎症等作用。
三、红曲的安全性
这么健康的食材，除了药用价值，红曲还是一种天然着色剂，含有大量天然色素，我国好多传统小吃比如广东叉烧，无锡排骨，上海红豆腐乳都使用红曲作为着色剂，颜色美观，营养健康，还具有杀菌功能，延缓食物腐坏的时间。因此，经常食用，对人体也没有毒副作用。
对于需要控制血脂，而服用西药他汀，怕影响肝功能，或者已经影响到肝功能的人群，可以用天然他汀替代；或者配合服用，降低西药用量，而减少副作用的发生。
红银丹“红银丹”是由红曲粉、银杏叶提取物、丹参提取物的纯中药组方。【适宜人群】血脂偏高者【保健功能】辅助降血脂红曲粉中含有天然洛伐他汀成分，对于血脂偏高者有确切保健功能。
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