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肽是介于氨基酸与蛋白质之间一种生化物质，它比蛋白质分子量小，比氨基酸分子量大，是一个蛋白质的片段。也就是说，由两个以上以至多达几十个氨基酸肽键相连聚合成肽，再由多个肽以侧链相接聚合成蛋白质。一个氨基酸不能称为肽，必须是两个以上的氨基酸以肽链相连的化合物才能称为肽；许多氨基酸混合在一起也不能称为肽；氨基酸之间必须以肽键相连，形成“氨基酸链”、“氨基酸串”，串起来的氨基酸才能称为肽。
肽的分类
小肽OCO：又叫小分子肽，是指超低分子量寡肽，仅由2～4个氨基酸构成的高活性肽，分子量一般在180～480道尔顿。
寡肽：是指氨基酸构成个数小于10个肽，分子量一般在1000道尔顿以下。小肽是寡肽中的超低分子量肽。
蛋白质：分子量大于10000道尔顿的肽。如大豆蛋白，分子量几万，胶原蛋白，分子量十几万到三十万等等。
具体到小分子胶原蛋白，也叫纳米胶原蛋白，是指平均分子量在300道尔顿的二肽、三肽、四肽的小肽胶原蛋白。提到小分子胶原蛋白就少不了小分子玻尿酸，小分子玻尿酸（透明质酸），是指平均分子量在800道尔顿的二糖、三糖、四糖的小糖玻尿酸（透明质酸）。这些小分子具有很强的生物活性。
小分子肽的特点
1、蛋白质被摄入人体后，经过分解主要以氨基酸和小肽的形式被吸收和为细胞所利用。
2、由食品中提供的异体蛋白质，必须被分解为氨基酸和小肽，才可能重新组建成人体自身的蛋白质。而在人体内利用肽合成蛋白质的机率高于对氨基酸的利用约25%
3、小肽，直接介入血细胞、脑和神经细胞、肌肉细胞、生殖细胞、内分泌细胞、皮肤细胞的新陈代谢，参与细胞的生长、发育、生理功能以及分裂增殖各个环节。
4、能够被人体吸收和利用的氨基酸只有20余种。但是，不同种类不同数量的氨基酸，通过排列组合则可以构筑成百上千种多肽。正如用简单的木材、油漆、钉子可以制造出形态万千的家具一样。
经研究表明，活性肽辅以多种维生素和复合微量元素可诱导和促进T淋巴细胞分化、成熟；调节T淋巴细胞群比例，使CD4/CD8趋于正常。同时，增强巨噬细胞的吞噬能力和红细胞免疫功能。可显著增加淋巴细胞功能，并能有效地防止辐射和放化疗及其他污染中毒后白细胞数量的减少，有效地抑制肿瘤细胞生长，起到改善免疫功能的作用。从间接作用而言，活性肽可促使粪便排泄，降低血清胆固醇浓度，使甾醇排泄增加和肝脏高胆固醇浓度下降，对治疗原发性高血压有一定的功效。能抑制脂肪的积蓄，抑制有害菌，排除毒素，促进其对食物营养的消化吸收，以提高人体对药物有效成分的吸收，具有很高的生理活性，人们经常食用该产品，在强身保健方面有如下功效：
1、主动吸收，迅速恢复体能
肽是蛋白质与氨基酸的中间物质，由数个氨基酸结合而成。分子大小介于蛋白质与氨基酸之间。但是，比氨基酸分子大的肽在人体内被吸收的速度反而比氨基酸更快，原因就在于：活性肽是数个氨基酸分子集中起来被整体吸收，而氨基酸需要一个一个地被吸收，活性肽能比氨基酸更迅速地被人体吸收。
在恢复体力方面，活性肽也发挥着优异的功效。人体在进行激烈运动时，为了补给能量就需要消耗肌肉中的氨基酸。就是说，身体需要能量的时候就会从肌肉中获取。肌肉中的氨基酸被消耗掉后，肌肉组织就会受到损伤、肌肉产生疲劳感、难以发挥原有的力量。服用活性肽5分钟进入血液，10分钟转换为体能，在运动前、运动中补给活性肽可以给身体提供充足的能量，能够抑制肌肉力量的下降、长时间维持充沛的体力。
2、消除疲劳
疲劳是由大脑感知的。当人体感到疲劳的时候，疲劳的机体部位向大脑发出疲劳信息，于是人就感到疲劳。从这个意义上说，感知疲劳的中心就在大脑里。如果没有疲劳这种生理反应，我们就会无休止的劳动下去，直至死亡。
大脑疲劳是由氧化血红蛋白浓度的上升引起的，
服用活性肽可以抑制氧化血红蛋白浓度的上升，因而能够缓和大脑的精神压力，使人在学习时保持沉着冷静、清醒的记忆，能够减轻工作造成的大脑疲劳。另外，还可以使人在工作中，不完全被周围的紧张氛围左右，获得舒适感。
3、燃烧脂肪——减肥的最佳食品
活性肽具有阻碍脂肪吸收、加速脂肪分解、促进基础代谢的作用，可以增加饮食后能量的消耗、促进体内脂肪的燃烧，因其对“脂肪减肥”具有专一性，所以是最适合减肥的食品。
肥胖主要是由于摄入能量食品过度与活动减少所致，据调查真正由于内分泌失调引起的肥胖仅占被调查人群的1％。传统减肥常采取减少饮食、增加运动的方式，使体重下降，这种减肥方式减少的体重并不全是脂肪，常使构成人体肌肉组织的蛋白也同时丧失，导致减肥者体质下降，身心健康受损，甚至体质过度衰弱，肌肉弹力无法恢复，丧失青春体型。严重者由肥胖转向另一极端，成为皮骨相连的“厌食综合症患者”。因此在减肥过程中一定要补充蛋白、保持蛋白平衡，防止由于减肥造成由蛋白质构成的肌肉蛋白流失、丧失弹性、皮肤松弛、面色晦暗等现象的产生。大豆低聚肽摄入后，快速进入血液，可满足运动者对蛋白质的代谢需求，防止肌肉、皮肤、血液等因运动消耗蛋白、肌肉受损现象的发生。
体育运动中消耗的热量4％～10％由蛋白质代谢形成。为防止肌肉蛋白消耗，及时摄入可以快速吸收转化的8种必需氨基酸组份平衡的大豆低聚肽，可保证肌肉蛋白平衡，减少人体自身肌肉蛋白的损耗。对于即要减掉臃肿多余的脂肪，又要保持肌肉弹力，维持青春活力的减肥者，以及对体重有特殊限量的拳击、举重、摔跤的专业人士，食用活性肽进行减肥更具有重要意义。
4、增强肌肉
活性肽可以解决“在生长激素分泌旺盛的时间段内补充蛋白质”的难题，具有快速、整体被吸收功能的特点，在摄取10分钟后，人体便可以有效地获得充分的蛋白源。
肌肉运动是通过滑动肌肉纤维的收缩来实现的，但肌肉锻炼或进行激烈的运动会增加肌肉的负担，使一部分肌肉纤维受到损伤。如果此时不能迅速地补充作为肌肉来源的蛋白质，修复功能就无法发挥作用。结果，肌肉疲劳就聚集在了体内、肌肉也会产生疼痛，此时，及时地摄取吸收速度快的活性肽，可以更快地消除疲劳。通过循环的不断重复，肌肉就会变地越来越强壮起来。
活性肽受到田径选手、棒球、足球等职业运动选手的青睐，他们积极地食用大豆低聚肽，目的是为了增强肌肉力量、提高体力、快速消除疲劳。
5、减轻运动引起的肌肉损伤
活性肽与氨基酸相比，活性肽被肠道吸收的速度更快，运动后食用大豆低聚肽可迅速地补充蛋白质，由SRT负荷引起的肌肉损伤及由此产生的肌肉疼痛、肿胀都明显减轻。
6、调节血脂、降胆固醇
胆固醇和甘油三脂是血脂的主要成分，高脂血症导致动脉硬化，是冠心病、脑卒中、高血压最危险的病因。摄入活性肽后，可刺激人体内的甲状腺体，使甲状腺激素分泌量增加。甲状腺激素具有促进胆固醇酸化、阻碍肠壁对胆固醇吸收而加速排除体外的作用。活性肽对于降低人体胆固醇具有选择作用特性，当人体胆固醇处于正常值状态下，摄入活性肽对胆固醇无降低效应，高胆固醇患者摄入大豆低聚肽后，则产生胆固醇降低效应，而且降低的脂蛋白类型属于对人体有害的低密度脂蛋白，对人体有益的、可以携带血脂分子到肝脏进行分解、排除体外的高密度脂蛋白无降低作用。
活性肽可增加褐色脂肪里面线粒体的活性，促进脂肪代谢。还能增加去甲肾上腺素的转化率，减少对脂肪酶的抑制，从而促进脂肪代谢。正常人食用高胆固醇、高脂肪含量的肉、蛋、动物内脏时，同时摄入大豆低聚肽，也可以起到防止血清胆固醇和血脂升高的作用。
在消化、吸收胆固醇的时候需要胆囊分泌的胆汁酸帮助，而活性肽却可以破坏胆固醇的吸收。在用肠细胞做的培养试验表明：活性肽通过侵入胆固醇细胞、破坏了胆固醇的DNA结构，抑制了胆固醇的增殖
7、提高免疫力的作用
活性肽里含有可以提高免疫力的氨基酸。其中具有代表性的就是：精氨酸和谷氨酸。精氨酸可以增强免疫细胞中的大食细胞的免疫功能，同时攻击侵入体内的病毒。另外，大量病毒侵入人体的时候，谷氨酸可以产生免疫细胞、击退病毒。所以，活性肽能够改善机体的细胞免疫功能，它可以促进T淋巴细胞增殖，增强巨噬细胞的功能，增强NK细胞的活性。研究报道，活性肽还可以促进肿瘤坏死因子的产生。 如果感到身体不适，食用活性肽会快速地发挥免疫功效。
8、特别适合小肠发生功能性障碍和术后病人食用。
活性肽可以增加小肠粘膜绒毛高度，加深隐窝深度，增加肠粘膜的吸收面积，促进小肠腺体发达，增加氨基酸肽酶的活性，因此能够促进小肠吸收功能的改善。在小肠发生功能障碍时，活性肽的吸收功能几乎不受影响，具有极高的营养保健价值。此外，术后病人的肠道容易暴露在病原菌的侵害之下，而活性肽可以阻止病原菌侵入肠道粘膜。
9、降血压
血管紧张素I在血管紧张素转换酶的作用下转变为血管紧张素II，这种转换产物，能使末梢血管收缩作用增强，从使血压增高；活性肽具有抑制血管紧张素转换酶（ACE）的活性、防止血管末梢收缩的功能，因此降血压效果显著。活性肽对正常血压人群没有影响，安全可靠，摄入后可保持原正常血压不变，不产生降压作用。而对高血压患者却可使血压达到正常水平。活性肽降压效果平稳，不会出现药物降压过程中的大幅波动，也没有药物降压危害肝、肾等其它器官的副作用，尤其对于原发性高血压患者有更为显著的效果。
10、 缓冲血糖上升
活性肽是构成α-葡萄糖苷酶抑制素的有效成分。人体小肠中含有一种α-葡萄糖苷酶，主要功能是快速分解进入小肠的各种糖，供应人体对葡萄糖的需求。活性肽构成的α-葡萄糖苷酶抑制素具有阻止、延缓α-葡萄糖苷酶对淀粉、蔗糖、低聚糖等碳水化合物的降解作用，缓解碳水化合物向葡萄糖转化、进入血液、导致血糖升高现象，从而达到降低血糖指标的目的，防止血液中血糖上升引起的并发症。由于摄入活性肽产生的降血糖机理与胰岛素分泌无关，不增加胰岛素功能负担，因此活性肽是缓冲人体血糖指标上升的安全可靠的保健食品。
11、抗氧化、延缓衰老
活性肽可以提高超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化物酶的活性，抑制脂质过氧化，清除羟自由基，有利于减少组织氧化，保护机体。维护细胞正常代谢，延缓细胞衰老，使人延年益寿。同时加速受损细胞修复，保持肌体活力，减少色素沉着的发生，从而阻止和推迟"寿斑"的出现。
12、抗过敏
过敏反应是现代社会的一种流行致病因素，人体对分子量在3400以下的活性肽无过敏反应，活性肽为恢复期病人、消化功能减退的老年人，特别是对牛乳蛋白过敏的婴幼儿，以及容易引起食物过敏的人们提供了安全、无过敏反应的蛋白营养源。
13、加速乙醇分解，降低酒精的毒害作用
活性肽可以提高血液中的丙氨酸和亮氨酸的含量，在丙氨酸和亮氨酸的共同作用下，可有效的降低血液中的乙醇浓度，加速乙醇分解，降低酒精的毒害作用。亮氨酸可使积聚脑组织的酒精，降低对骨骼的麻痹与异常收缩的作用，减少饮酒者的行为失常、失语等酒精中毒现象的发生。饮酒前摄入活性肽5～10g，可使经验饮酒上限值提高1.5～2倍，所以活性肽对于防止醉酒、避免酒精中毒、防止乙醇伤害身体具有实际保护作用。
14、有提高注意力的功效
实验证明，食用活性肽20分钟后，「α２波」脑波增加了，这有助于提高注意力，使得思路明晰、精神轻松。
美极客小分子肽用生物酶催化蛋白质的方法称为酶法。酶法在传统法的基础上有所突破和创新，适应了低碳经济和绿色环保的要求。酶法就是用生物酶催化蛋白质获得多肽，就是蛋白质降解，人工合成的肽。酶法较酸法、碱法、电法温和、环保。生产工艺简易，投资少、见效快，适宜工业化生产。酶法获得的肽，分子量易控制、产品自身富有绿色属性、生产出来的肽无苦味、肽分子量小（分子量大都在1000以下）、这些小分子肽不需消化直接吸收，具有动力、载体、运输、递质和营养功能，特别是它具有极强的活性和多样性即重要的生物学功能。
2、纯度最高 /，分子量最小
美极客小分子肽属于食品类产品，100%的纯肽，无添加任何药物成分和其他成分，对人体无任何毒副作用，无排斥反应，婴儿，孕妇，高危病人等都可以放心使用。
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