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钙营养素的营养状况评价
（1）钙的生化指标
总体而言，钙的生化指标并不是反映身体营养状况的合适指标。因为血钙浓度受到严格的调节，而且相对稳定。一般血钙浓度的变化往往小于测量误差。
（2）钙平衡的测定
实际采用钙平衡测定法来评价人体钙营养状况，并据此制定人体钙需要量的方法。当钙摄入量与排出量（粪便钙+尿钙+汗液钙）之差为0时，呈现平衡状态。负值是负平衡和正平衡。
（3）骨质测量
由于上述指标有限，骨骼是人体巨大的钙储备库，因此骨骼测量可以直接反映人体的钙营养。骨骼测量小组一般采用两个指标：
1.骨矿物质含量(BMC)是指特定骨部位，如股骨颈，腰椎，或全身的矿物质含量。
2.骨密度(BMD)是BMC除以扫描部位所使用的骨区域。单位应为g/cml
（4）流行病学方法
采用流行病学方法调查了人群中不同水平的钙摄入量、骨质疏松症和骨折发生率之间的关系。
（5）钙的推荐摄入量和膳食参考摄入量
根据国内外钙平衡试验和营养调查报告，中国营养学会2000年制定的成人钙的参考摄入量为(AI)为800mg/d。成人和1岁以上1岁儿童的最大可耐受钙摄入量(UL)设置为2000mg/d。
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