玉米肽：从抗氧化机制到延缓衰老的应用潜力

玉米肽是以玉米蛋白（主要为醇溶蛋白和谷蛋白）为原料，经酶解、分离纯化得到的小分子活性肽混合物，通常由2~10个氨基酸组成，分子量多在1000Da以下。近年来，其抗氧化、延缓衰老的...