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什么是活性多糖？多糖具体有什么功能？由十个以上单糖通过糖苷键连接而成的碳水化合物称为“多糖”。它一般都是天然高分子化合物。多糖包括活性多塘和膳食纤维两大类。活性多糖专指具有某种特殊生物活性的多糖化合物。如真菌多糖、菊苣多糖、人参多糖和壳聚糖等。真菌多糖有香菇多糖、银耳多糖、金针菇多糖、云芝多糖、灵芝多糖、茯苓多糖、黑木耳多糖、虫草多糖、牛膝多糖、猪苓多糖等。植物多糖有茶多糖、菊苣多糖、人参多糖、枸杞多糖、魔芋葡甘露聚糖、银杏(叶)多糖等。这类多糖具有复杂的、多方面的生理活性和功能,因而越来越引起人们的关注。近年来我国对多糖的研究涉及多糖分离纯化结构分析理化性质、免疫学、药理学及应用等方面。
活性多糖有纯多糖和杂多糖之分。纯多糖般由 10个以上单糖通过糖苷键连接起来的纯多糖链(可分支也可不分支)。杂多糖除含多糖链外往往还含有肽链、脂类成分。如云芝多糖就是一种含蛋白质25% ~ 30%的蛋白多糖。多糖链是由多个相同或不同的单糖基以糖背键连接而形成的高聚物,相对分子量从几千到几百万不等。
活性多糖在调节生理功能和抗病治病方面得到了广泛的应用，现简述如下:
1)免疫调节功能:
免疫调节作用是大多数活性多糖的共同特性.也是发挥生理或药理作用的基础。
增强宿主细胞免疫作用:活性多糖具有刺激网状内皮系统的吞噬功能。如猪苓多糖能显著提高荷瘤小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力。
增强宿主体液免疫作用:作为干扰素等许多细胞因子的促诱导剂.如不同浓度的银耳多糖,其促诱生干扰素效价比常规组高10 ~ 20倍，且以500mg/ml浓度诱生效果最好。云芝多糖可显著提高小鼠脾细胞产生白细胞介素淋巴毒素和γ-干扰素的水平。另外,可诱导抗体的产生，银耳孢子多糖、香菇多糖、猪苓多糖等都具有促进抗体形成的作用。人参多糖可提高机体免疫功能，用于急慢性肝炎及各种肝损伤，各种慢性感染，糖尿病及各种免疫性疾病。
2)抗肿瘤作用:
活性多糖作为一类免疫增强剂，它们的抗肿瘤作用源于其免疫增强功能。多糖的抗肿瘤作用,是表现为对肿瘤发生的预防，二是对已产生的肿瘤细胞的杀伤作用。人参多糖用于减轻肿瘤放、化疗引起的副作用，亦可作为肿瘤治疗的辅助用药。
据报道,黑木耳的水溶性多糖和碱溶性多糖对实体瘤S-180的抑制率达89%和31%。金顶侧耳子实体水溶性多糖对S- 180的体内肿瘤抑制率达67%，但离体无效。不少多糖已作为抗肿瘤药物用于临床如香菇 多糖已制成抗癌针剂,用 于胃肠道肿瘤患者的治疗。
3)延缓衰老作用:
银耳多糖能明显降低小鼠心肌组织的脂褐质含量可明是延长果蝇的平均寿命。云芝糖可增强巨噬细胞含酒谷胱甘肽过氧化物酶(Se一GSHPX)的基因表达增强Se- GSHPX的活性，同时还具有清除超氧阴离子、自由基过氧化氯及其他活性氧的作用。当浓度为2.4 mg/m L时,菊苣多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基及DPPH自由基清除率分别为40.93%、67.11%和58.17%,还原能力稍低于同浓度VC;与空白组相比,口服菊苣多糖组小鼠负重游泳时间明显延长,且血尿素氮、血清乳酸和丙二醛水平显著降低(p0.05),超氧化物歧化酶、肝糖原和肌糖原水平显著升高(p0.05)。研究结果表明菊苣多糖具有较强的抗氧化能力和抗疲劳作用。
4)降血脂抗血栓作用:
银耳多糖和银耳抱子多糖可明显降低高脂大鼠的血清胆固醇水平,具有明显的抗血栓作用。
5)降血糖作用:
活性多糖对四氧嘧啶致糖尿病小鼠有明显的抑制和预防作用，促进葡萄糖耐量恢复正常。有降血糖作用的多糖还有灵芝多搪黑木耳多糖、菊苣多糖、有人参多糠、猴头菇多糖。
6)抗辐射和增强骨髓造血功能的作用:
活性多糖能兴奋骨髓的造血功能，可抵抗致死剂量的[60Co射线或注射环磷酰胺所致的骨髓抑制。实验表明，接受多糖的放射组，其
骨髓有核细胞比对照组多186%，而接受多糖的化疗组,其有核细胞比对照组多7.1%。
7)抗感染和抗各种化学因素对脏器损伤的作用:
香菇菌丝体多糖(深层发酵)具有抗感染、抗肿瘤、增强免疫力等功效。灵芝名糖还可以明显恢复吗啡处置小鼠降低的各项免疫学实验指标,达到甚至超过对照组水平。
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