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生物活性肽和基因表达调控:外源性生物活性肽是调节基因表达的信息物质。外源性生物活性肽的主要功能是传递信息或调节因子。它们对生长、发育、繁殖、代谢、行为等重大生命活动过程都能进行平衡和协调。生物医学中的重要课题如细胞分化、免疫防御、肿瘤病变、抗衰防老、生殖控制、生物钟节律等都涉及活性肽的作用。高血压、胃肠道病、糖尿病精神病、癌症、免疫功能低下症、性发育异常与性功能低下症、骨质疏松症与畸形等的起因与治疗均与生物活性肽的质或量的异常所导致的调节异常有关。
有关饮食中的生物活性肽的作用，Roberts PR and Zaloga GP在其综述文章“Dietarybioaetive peptide" ( New Horiz,1994 MVAY ;2(2) ;237 ~43)指出:“水解后的食物蛋白质片段(即肽)经由小肠吸收至血液到达外周组织。食物中的多肽对胃肠道有局部的特殊作用，也可作用于较远的部位,它们能改变细胞代谢，因而起到血管调节、生长因子、促激素和神经递质的作用。食物中的氨基酸，多肽和完整的蛋白质均可作为肠内营养可选择的氮源”。从这个角度而言，能产生具有镇静安神作用或调节代谢作用的肽类的食物无疑在质量上优于不能产生这类调节肽的食物。
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“食物中的生物活性肽的概念很好地解释食物产生的各种生理效应。因而不排除这种可能性:将食物来源的生物活性肽作为生物含氮营养物而由肠道直接给予补充的可能性”。
最近研究发现，摄入的蛋自质在消化道中被一系列酶水解后 ,不仅以氨基酸的形式吸收，更多的是以二肽和三肽的形式吸收。近来，国外的文章也报道:食物中的由2~50个氨基酸组成的肽，均可完整地被吸收,在血液循环中照样发挥它们的促激素的作用，调节靶器官的生理功能。
特别令人感到报奋的是已发现某些蛋白质的水解产物除了作为营养品满足人体生长发育的需要外还具备特殊的生理调节功能。这些功能不能用原食品的氨基酸组成来解释。这样，即使在过去被认为营养价值不全面的蛋白质(以必需氨基酸的含量为标准)，其水解产物也可能具有其利用的价值,因为某些生物活性小分子肽的组成不一定是必需氨基酸。这为有限的生物资源的利用提供了科学依据。例如苦瓜中存在“植物胰岛素”——降精肽、能提高机体免疫力和抗肿瘤的灵芝多肽、动物脑提取物中的促睡眠肽和记忆肽、大豆蛋白中的降脂肽等等。实际上，无以计数的肽类物质的功能还有待发掘和研究,这也是遗传营养工程所面临的新的研究课题。
生物活性肽调节基因表达方式具有多效性:它们可以表现为：①结构相同或极为相似的活性肽可以作用于同动物体内的不同组织，或同一器官的不同细胞(如垂体后叶与垂体前叶)。如生长抑素可抑制垂体生长激素的分泌:但在胰岛内却是以旁分泌的方式影响胰岛素和胰高血糖素的分泌，在肠道内还抑制外分泌;②同一多肽激素在不同的动物体内，成同一动物体内的不同生命阶段,其生物功能也不完全相同。如促黑素在两栖类，爬行类中可调节皮肤的颜色:在哺乳动物中可促胎儿发育:在成人垂体中却很少出现;③同一多肽激素对不同的靶细胞会引起不同的应客从而产生多种效应，如消化道激素就是如此。
生物活性肽的调节效率非常高:只需微量就能产生明显的生物化学反应。
生物活性肽包含的信息量大:从生物进化的观点来衡量，其分子内部有发展变异的内在因素。比较目前生物体内的信息分子的结构和特点,我们可以发现，核酸分子虽然所含的信息量大，但它不易通过细胞膜，运转不方便，只能成为细胞内部的“庞然大物，没深入简出”，只在细胞核内发放高级指令；另一类分子cAMP、IP３、DG、Ca等等第二信息使分子，由于分子过小，所承载信息内容简单，千篇一律，难以被特殊的细胞识别和正确理解；因而只有多肽分子能满足信息分子的严格条件。各类活性肽、小则三肽，大则几十个氨基酸，可以以20n次方种排列组合 ，几乎囊括了生命活动的全部信息。
生物活性肽调节基因表达的基本途径：
根据生物信息分子的作用方式，其调节途径可归纳如下:旁分泌、自分泌、远分泌、外源生物活性肽到胞内/膜受体到胞内信号传递到代谢变化/细胞增殖/分化/收缩/运动/调亡/基因表达/蛋白质合成.
综上所述，遗传营养工程的出现为生物活性肽的研究提供用武之地，反之生物活性肽的开发、利用及如何调节基因表达，发挥生物效应，改善健康状况也将成为遗传营养学研究的重点之一。
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