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苦瓜说：我很苦，但我很补！
苦瓜（Momordica charantia. L），又名凉瓜、半生瓜，葫芦科植物，原产于热带地区。果实青色，长椭圆形，表面具有不整齐瘤状突起，是夏日常见的食材。瓜如其名，味苦，口感爽脆。
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很多人因其味道将苦瓜打入冷宫，殊不知苦瓜营养丰富，还有多种保健功能。
苦瓜提取液具有广谱抗菌作用,是一种良好的天然抗菌剂。
苦瓜与抗病毒:
苦瓜含有的苦瓜凝集素、MAP30蛋白已被证明具有抗病毒活性，因而，苦瓜可以预防艾滋病，降低多种新生儿疾病发生的风险。
苦瓜肽与抗氧化：
苦瓜肉和苦瓜籽的乙醇提取液具有抗氧化作用，抗氧化性能随提取液中黄酮类化合物含量升高而增大。苦瓜20%乙醇洗脱样在油脂的抗氧化体系中抗氧化作用与Vc相当。
苦瓜提取液还具有清除自由基的能力，苦瓜皂苷可显著增强超氧化物歧化酶SOD、谷胱甘肽过氧化物酶CSH-Px的活力。也就是说，吃苦瓜可以减少皱纹，防止衰老哟！
苦瓜与抗癌：
三十年前科学家就发现苦瓜提取物有抵抗肿瘤发生的功能
研究表明，两种苦瓜素对人体胃癌NKM细胞株的DNA、RNA及蛋白质的合成均有明显抑制作用。
苦瓜与降血糖：
近年来有学者认为苦瓜内含有一种特异性类胰岛素的多肽，主要成分为苦瓜甙、苦瓜肽和生物碱。
1975年，Olaniyi通过实验证明苦瓜甙的降糖作用比降糖药物甲糖宁的作用还要强；
1981年，Khanna等从苦瓜中分离出一种降血糖多肽，被称为“植物胰岛素”，它表现出有胰岛素的作用或可促进胰岛素的释放。
苦瓜不仅具有直接降血糖的作用，而且对糖尿病并发症具有治疗作用，如对糖尿病导致的肾病、白内障等并发症，都有较好的治疗效果。
苦瓜与降血脂：
近年来，国内外学者对苦瓜的降血脂作用也作了大量研究。
石竹等的实验表明，苦瓜子乙醚提取物可以降低体内的血脂水平，抵消由于胆固醇吸收过多而引起的血脂升高，在防治动脉粥样硬化所致的各种心血管疾病方面有着明显的作用。
也许您正想吃苦瓜肽来降血糖；
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