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纳豆激酶也称为枯草杆菌蛋白酶，是从纳豆这种传统发酵食品中提取的一种碱性丝氨酸蛋白酶，由枯草杆菌分泌。纳豆是一种大豆发酵食品，发酵菌为枯草芽孢杆菌。纳豆激酶是纳豆中最为活跃的成分，最新的人与动物研究都证实，纳豆激酶具有多种保护心脏的功能，包括：抵抗血液粘稠，它高效分解纤维蛋白，抵抗血小板凝集，溶解血栓/血凝，抵抗高血压抵抗动脉粥样硬化，降低血脂血液粘稠、高血压、高血脂和粥样动脉硬化都是导致心脑血管疾病的因素。因此，基于纳豆激酶的上述药性功能，说明它是非常好的预防和治疗心血管疾病的天然物质。在对大量的研究进行总结之后，研究者指出，到目前为止，还没有任何药物能像纳豆激酶那样具有如此全面的心脏保护效应。
纳豆激酶分子含量小，更容易被人体吸收，适合用于预防和改善心脑血管疾病的治疗，如心肌梗塞、脑梗塞等。
纳豆激酶作用原理
直接水解作用
纳豆激酶可以直接水解纤维蛋白，这是血栓的主要成分，有助于减少血栓的形成和大小。
激活纤溶系统
纳豆激酶能够激活纤溶酶原，产生具有溶栓活性的纤溶酶，进一步溶解血栓。
抑制纤溶酶原激活物抑制剂
通过降低抑制纤维蛋白降解的蛋白质（PAI-1）的水平，纳豆激酶增强了纤溶系统的活性，从而促进血栓的溶解。
影响血小板聚集
纳豆激酶可能通过影响血小板聚集相关的因子来抑制血小板聚集，减少血栓的形成。
纳豆激酶可以起到软化血管的作用，纳豆激酶能够使血管中的血栓溶解，还可以减少血液的黏稠度，改善血液循环系统以及增加血管的弹性、软化血管的作用，同时也能控制高血压，有改善脑供血不足等功效。
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